隨著現代人健康觀念提升，越來越強調吃的清淡無負擔，
加上最近高鈉風波蔓延…
讓大家越來越深信鹹不鹹就等於健不健康，
事實上，這句話是對也是錯！
調味包、泡麵、小吃等高鈉問題，讓許多消費者心慌慌，
吃這不放心、吃那也不放心。
高鈉的問題，來自於很多料理為了要夠味，加了過多的調味料，或是選擇了本身鈉含量不及格的調味料，吃起來雖然津津有味，卻是吃了一大把又一大把的鈉，增加了腎臟、心血管疾病的風險>”<
因此有很多人會改用以下兩種方式來照顧家人的健康：
一、選擇薄鹽醬油或醬油露，
二、選擇成分較不高、較不鹹的一般醬油，
但不管選一選二，如果您挑選的方式不對，還是會不小心吃下高鈉的料理！
為什麼呢？讓金蘭小醬來幫您解答吧~
薄鹽醬油的挑選關鍵，
來自於上一篇所說的:是否為添加鉀的假性低鈉薄鹽醬油？
薄鹽醬油關乎於釀造技術的純熟度，有些品牌廠商會使用添加氯化鉀的方式，將原本鹹味的來源從鈉裡面轉化一部分為鉀，但鉀吃多了一樣會有腎臟、心血管等問題出現，並沒有解決高鈉造成的健康問題。
當然，除非像是金蘭薄鹽醬油的二次發酵釀造，採用天然發酵的方式將鈉自然的稀釋掉，也沒有添加鉀，自然就低鈉也健康了！
▼金蘭薄鹽醬油是以自然純釀造並且不添加鉀的方式，減低醬油中的鈉含量。
而第二種方式，則是很多消費者的購物迷思，
很多人認為吃的健康就是吃得不鹹，乾脆挑選醬油本身吃起來鹹度較低的，
其實反而容易落入醬油的陷阱喔！
做菜的時候，如果醬油的鹹度不高，反而容易為了讓料理美味，倒入更多的醬油，做出的料理很可能就失去了”健康的本意”。
其實，醬油本身的鹹味不是關鍵，醬油本身的成份高低，才是影響健康的來源。
舉例來說：媽媽最愛做的控肉就是強調要滷的夠味、顏色漂亮，採用成份不高的醬油，雖然不會很鹹，要用三碗醬油才能滷出味道；用成份高的金蘭醬油，只要一碗醬油加三碗水，就可以滷出夠味的滷肉，換算其中的鈉含量來看，採用高成份的金蘭醬油，當然健康許多，也沒有高鈉的問題。
▲金蘭醬油高成份釀造，滷味時只要添加一碗醬油就可以。
另一方面，有很多人會說：「我們家就是要吃得清淡一點！」
那金蘭小醬會建議您選擇油膏代替醬油，
因為油膏的鹹度比一般醬油低35%，且更有古早味，滷出來的滷肉更是有「媽媽的味道」。
下次買醬油的時候，記得挑選成份高、天然純釀造的醬油，才是健康、低鈉的好辦法喔！
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