外食族最愛的便當，可是高鈉、高脂肪、高熱量的三高食物！
行政院主計處統計，國內有近600萬外食上班族
其中最多人愛吃的就是「便當」
不過前陣子新聞報導
便當屬於高鈉含量、高熱量、高脂肪的「三高食物」
吃太多不只會造成肥胖，更可能產生心血管疾病！
依據衛生署調查顯示
國人成年男性過胖比率高達5成1
女性則超過3成6，肥胖人數高達800萬
且每10人就有1人高血糖，高血壓、高血脂的盛行率也達2成
衛生署建議，成年男性午晚餐攝取熱量各約700大卡、女生約600卡，鈉含量約800毫克，脂肪佔熱量約30%，若是「太肥、太鹹、太油」的飲食，將影響健康。
不過現代人工作繁忙，常常早午晚三餐都在外面解決
像是一般人普遍最愛的雞腿便當
其實熱量就將近1000大卡，脂肪熱量比例高達36％
鈉含量更是高達1800毫克左右
依照衛生署調查（以午或晚餐來說）
男生熱量建議攝取量約700卡、女生約600卡
鈉含量攝取建議量約800毫克
脂肪熱量比30％
只要隨便吃一個雞腿便當就超標啦！！！
除了便當之外
其實外食族最愛的美食：像是炸雞、滷味...等等
這些很多都屬於「三高食物」，不僅會變胖，還可能造成心血管疾病
挑選外食的時候，最好能夠注意一下後面的熱量成份表
控制好每日可以攝取的量
滷味、醃製品、炸雞...等食物，通常鈉含量都很高。
如果你可以自己煮的話，當然是最好了
畢竟自己煮，就比較得夠控制調味料的使用量
不過很多人為了方便，很喜歡用料理包
其實也是大忌阿！！！
一般來說，料理包的鈉含量大約在300～900毫克左右
泡麵、速食湯的鈉含量更恐怖，甚至破千毫克
（特別有一些減肥的代餐或是料理包更是）
所以也要盡量少吃這些東西
料理包、泡麵這些速食品雖然方便，不過鈉含量更是嚇人的高，千萬要少吃。
根據《美國諮詢委員會2010年膳食指南報告》
每人每日建議鈉攝取總量為1500毫克
美國人平均攝取3446毫克的鈉
而美國疾病控制和預防中心報告指出
如果鈉含量減少攝取25％，每年將會減少28,000人的死亡
而根據國民健康局的調查
19～64歲男性平均每天吃進4580毫克，超過規定量的1.9倍
女性也超過1.5倍，約3568毫克。
聽起來很驚人吧！
過高的鈉，通常就是伴隨著高熱量與高脂肪
除了外食要注意，開伙族也要留心
很多調味料的鈉含量都過高
除了鹽巴之外，醬油也是普遍中式料理使用的醬料
使用上一定要注意使用量
一般我們常聽到的「低鈉鹽」
其實都是添加「鉀」來降低鈉含量
鈉和鉀兩者都有鹹味，
因此大多低鈉的產品是使用氯化鉀去稀釋鈉的含量。
不過，低鈉鹽的鈉含量雖然降低了
鉀含量卻增加了
而鉀含量過高也可能造成腎臟的負擔
更有可能引發甲狀腺相關疾病
使用上也要特別注意
那常常聽到的「薄鹽醬油」
一般來說也是用同樣的原理
利用鉀來讓鈉成份降低
這樣其實只是「假性的低鈉薄鹽」
鉀含量還是會造成腎臟、心血管的負擔
而金蘭薄鹽醬油
則是利用「二重釀」的方式
來降低醬油的鈉
二次釀造簡單的說
就是將釀造好的生醬油
再進行第二次釀造
而第二次釀造就不加鹽巴
因此可以降低鈉成份，又不會有鉀的增加
同時醬油的甘醇風味也不會因此而減少喔！
金蘭薄鹽醬油使用二次釀造法，自然降低鹽分與鈉含量。
另外還有一個料理小秘密可以分享給大家
一般我們常用的「醬油膏」
鹽度也比一般醬油低35％
嘟好甜嘟好鹹的口味
如果下次想要燉煮滷味或是需要使用比較多醬油的料理
不妨可以改用醬油膏喔！
想要低鹽、低鈉，滷味、紅燒料理的時候，不妨改用金蘭油膏喔！
金蘭小醬粉絲團https://www.facebook.com/KimlanFoods
留言列表
