金蘭醬油

 
「洗凈鐺，少著水，柴頭罨煙餡不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。黃州好豬肉，價賤如泥土。貴者不肯食，貧者不解煮。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」如何，小編也很有文采吧？其實這首是宋代大文豪蘇東坡所寫的《豬肉頌》，講的就是令人垂涎三尺的東坡肉。
「東坡肉」是一道紅燒豬肉，也是杭州名菜。它的特色是色澤紅亮，酥爛卻不碎，肥而不膩、甜而不黏並且帶有淡淡酒香的絕佳肉品。

那為什麼會跟大文豪蘇東坡有關呢？有關它的來源眾說紛紜，其中比較可靠的應該是蘇東坡被貶至黃州時的「創作」，而不是杭州。蘇東坡不僅名列唐宋八大家，同時也喜好烹飪，在現代說不定會成為一位美食評論家也不一定。

黃州因為肉價便宜，又因蘇東坡愛吃豬肉，有次他下廚請客，把豬肉下鍋後便與客人下起棋來。後來蘇東坡差點忘了還有肉在煮，本來以會豬肉應該會焦掉，沒想到揭鍋一看，豬肉非但沒有焦掉，嚐來反而有以往所沒有的鮮美，並在坊間傳開。後來他將烹煮豬肉的要訣寫成《豬肉頌》，當地民眾與文人為了感念他，而將這道菜命名為東坡肉，就此流傳千年。

很有趣吧？喜歡東坡肉的朋友，不妨下次選用金蘭的純釀造醬油，讓這道明菜更添鮮美喔！