金蘭醬油

之前有新聞媒體請熱炒店老闆用化學醬油和100%純釀醬油各炒1盤菜請一位先生試吃，

然後再問他覺得這兩盤吃起來有甚麼不一樣，以及哪一盤是用純釀醬油炒的。

那位先生當場就說第一盤吃起來有點死鹹，

第二盤吃起來則是有醬油的甘甜味，

所以他斷定第二盤用的才是純釀醬油。

結果記者公布答案，第一盤用的是純釀醬油，而他覺得好吃的第二盤用的是化學醬油。

當場這位先生臉色大變~ 大嘆：「怎麼會這樣?!」

對於醬油的迷思！

其實這個實驗只說明了我們的舌頭多年來都被食品添加物給蒙蔽了，

以為印象中的醬油味就該是這樣的味道。

而另一個造成這樣結果的理由便是吃太鹹對身體不好，

因此在選購醬油的時候會盡量選比較不鹹的醬油或是薄鹽醬油。

殊不知其實吃起來比較甘甜的醬油有可能是加了過多的味精或是糖，吃太多反而會對身體造成負擔呢~ 

怎樣才能叫純釀造醬油？

醬油包裝上寫古法純釀造的醬油卻不是純釀造的？

到底什麼是純釀造的醬油呢？

釀造醬油的過程真的很費時費力，首先要將黃豆蒸熟冷卻後加入精選焙炒過的粉碎小麥一起混和入醬油麴菌，

經過一段時間等到出麴之後送入FRP發酵桶發酵，經過180天的釀造之後才可以壓榨出生醬油，第一階段的醬油製造才算大功告成。

用嚴格控管的標準化現代設備生產純釀造醬油！

金蘭醬油堅持使用純釀造工法，用時間釀出濃濃豆香好滋味。

在生產的過程中，從原物料的檢驗到實際釀造醬油及裝瓶包裝，

總共需要通過超過50個品質控管流程才能出廠送到大家的手上。

在工廠裡，品管人員就是老大！大家都得聽他們的！

他們以最高的標準嚴格管理每一瓶「金蘭醬油」的品質，

所以「金蘭醬油」才會吃起來這麼鹹香甘，富含濃濃的醬香味～

鐵證就是位於桃園大溪的金蘭醬油博物館（同時也是金蘭工廠）

裡面那些超大FRP發酵桶及一下車就可以聞到的濃濃醬油香味呀～（不刺鼻喔！）