金蘭醬油

 
近年來食品安全的新聞不斷地浮上檯面，許許多多我們平常所認為理所當然的食物，其實早就已經不是我們以前所想像的那樣了，比方黃豆。

黃豆有什麼問題嗎？什麼是基因改造黃豆，台灣的黃豆是自己種的還是進口的？這些黃豆當中，是否有所謂的基因改造黃豆呢？
許多食物都需要用到黃豆，如我們非常熟悉，幾乎天天可以看到的毛豆、豆漿、豆腐、豆干、豆花、素雞…以及醬油等等食品。問題來了，這些食品所需要用到的黃豆是從哪裡來的？

答案是進口，台灣超過九成以上的黃豆都是經過進口而來。在這之中，又只有大約一成是非基因造黃豆。所以大家有沒有注意到，現在有些黃豆製品已經開始標示使用「基因改造黃豆」或「非基因改造黃豆」了嗎？

基因改造食品會有什麼問題？由於人類使用基因改造作物與動物的時間不長，無法累積相當的資料來證明基因改造的作物會有什麼狀況。但近年來基因改造的作物開始慢慢出現問題，所以各國政府都開始對基因改造作物制定規範，甚至禁令。

撇開食品安全問題不談，基因改造在某些程度上已經改變食物原本的味道，對於食物其實是一種戕害。所以金蘭開始使用非基因改造黃豆來釀造醬油。

用非基因改造釀出來的醬油有什麼特別之處嗎？下回金蘭小醬要為大家介紹金蘭嚴選非基因改造黃豆，以金蘭獨特工法所釀造的「金蘭甘露醬油」，敬請期待喔！