金蘭醬油

金蘭小醬以前曾經住在眷村旁邊，記得當時有個山東家庭的玩伴，有次中午放學家裡沒人，他們便招呼我去他家吃飯。我還記得當時吃到的菜跟平常家裡所吃的菜不大一樣，原本我還以為只有饅頭，結果當然不只這些。XD印象最深刻的是，玩伴的爸爸吃飯都配大蒜，還問我要不要來一顆…XD

其實山東菜源遠流長，最早可以追溯到春秋戰國時代，到了南北朝的迅速發展，至元、明、清三代已經被認為是中國菜的一大流派。山東菜可分為濟南菜、膠東菜以及以孔子為伊始，名聞遐邇的孔府菜。這三個支流各有擅場，也都各有鄉對應的名菜。山東菜中的海鮮類，如蔥燒海參、油爆大蛤、紅燒海螺、糖醋鯉魚等等，台灣民眾應該不陌生。

山東菜的特色就像我們對山東人的印象一樣：味道濃厚、嗜食蔥蒜，以海鮮、湯菜為擅場，手法偏重爆、燒、火留、扒等。除了海鮮與各種牲畜之外，因為山東位處北方，所以麵食是山東人生活中的主食，小編也才會有山東人只吃饅頭的印象。XD 

想不到山東菜這樣有歷史吧？沒想到小時候讀到的那位注重飲食的孔子，後代竟然也會成為菜系的代表，想來還真是覺得不可思議呢！