金蘭醬油

  
快來看人氣部落客香蕉媽媽，用金蘭醬油及金蘭油膏示範三杯中卷、筊白筍料理、川味口水雞和水餃沾醬，輕鬆做出美味又簡單的家庭料理，讓家人吃得安心又健康!

 
金蘭小醬先前已經為大家介紹了中菜八大菜系的粵菜、川菜和魯菜，有沒有覺得這些菜系真的是博大精深呢？今天金蘭小醬要再為大家介紹同樣是中菜扛霸子（有其他的菜系不是扛霸子嗎XD）的「江蘇菜」，一窺魚米之鄉的料理菁華。

江蘇菜簡稱蘇菜，包含淮揚菜、南京菜、蘇錫菜和徐州菜等四個支系。因為地處長江中下游地區，所以除了牲畜之外，魚鮮也是江蘇菜的專長。

金蘭以FRP（纖維複合材料）槽取代傳統的陶甕釀造方式，將FRP槽全程將溫度控制在28至32度，所以一樣是在戶外，FRP能夠保證醬油在發酵過程中的衛生與溫度，品質穩定而且安全。同時，也將醬油的傳統風味忠實地保存下來。

而傳統的陶甕因為是置放在室外風吹日曬雨淋，同時也沒有任何防蟲防菌和隔離等措施，品質難以保持穩定。

 
聽說明天就是平安夜了，雖然今年的聖誕節沒有放假，但街上濃濃的聖誕節氣氛讓人覺得好幸福喔！ (*☉౪⊙*)　　

金蘭小醬要在這裡，感謝過去一年來大家對於金蘭醬油的支持，明天就是平安夜了，歡樂的節日大家也別忘了美味的好夥伴，金蘭醬油將會繼續陪伴您度過無～數個歡樂節慶喔～聖誕快樂～～ヾ(￣∇￣)ヾ(￣∇￣)

不管廚房多大，多豪華，每個廚房一定會有刀具跟砧板，否則就不叫廚房啦。不管生的還是熟的食材，只要進行食材的切割就一定會用到砧板，因此，維持砧板的衛生是非常重要的事情。

 
大家都知道醬油是由黃豆或黑豆發酵釀製而來，其中又有分需要曝曬的蔭油以及不需要經過曝曬的醬油。不管是陳年、甘醇、醬油膏還是香菇素蠔油，這些林林總總的醬油一定都要經過發酵與釀造的程序。其實，我們的生活很依賴這些釀製品，很多調味料以及飲料，也都是經過釀製而來。

不知道大家有沒有發現，打開金蘭醬油的時候，會有淡淡的酒香飄出來。為什麼醬油會有酒香？雖然有些醬油廠商會添加酒精以代替防腐劑，但事實上，酒精是來自發酵的過程，所以會有淡淡的酒香。

要如何正確清洗蔬菜？應該會有很多人回答「清水加食鹽浸泡」的方法。其實，金蘭小醬家裡也都是這樣處理蔬菜，洗掉上面的農藥。但事實上，用鹽水浸泡清洗是沒有幫助的喔！

什麼？為什麼用鹽水洗蔬菜是沒有幫助？！因為啊，農產品所使用的農藥多為水溶性，清洗的最佳方法其實就是用「流動的水流」即可。使用鹽水洗菜雖然可以讓蟲卵等穢物比較容易脫落，但蔬菜會因為水份流失鹽分進入，造成蔬果脫水更不新鮮。而且蔬菜久泡鹽水後，反而會吸收鹽份，不利腎臟病與高血壓患者食用。

 
今天小編要為大家介紹的是八大菜系中，國人都很熟悉的廣東菜，又稱為粵菜。說到廣東菜，您第一個會想到哪道菜呢？其實廣東菜是廣州菜、潮州菜與客家菜三個支系所組成，形成了廣東菜的豐富面貌。

廣東因為位處海岸線，自古便與中原隔絕，所以形成了廣東料理獨有的面貌。一般人對於廣東人什麼都吃的印象深刻，但事實上，廣東人「天上飛的、地上跑的、水裡游的」皆可吃的習慣，早在唐代就已經有所記載，沿襲至今，其實是很古老的傳統。

 
說到台南，除了古蹟與濃厚的人情味之外，相信大家一定會立刻聯想到著名的台南小吃。小編這次去台南，除了去一些自己想去的地方之外，小吃打通關當然是一定要的啦！在眾多的小吃當中，小編每次到台南必吃的，第一就是米糕。

俗話說：「柴米油鹽醬醋茶」，這些東西是家庭生活不可或缺，且影響家人健康甚大。隨著現代人健康意識抬頭，對食品安全更處處小心，就拿醬油來說，很多人會覺得外食不安全，乾脆自己在家煮，但是在家做菜更要挑對醬油，到底什麼是好醬油？又要怎麼挑才能讓家人吃得健康、安心呢？