金蘭醬油

 
今天要為大家介紹八大菜系的最後一個菜系，是台灣人可能比較陌生的「徽菜」。

說到徽菜，很多人以為徽菜指的是安徽地區的菜餚，其實，徽菜是指徽州菜，也就是黃山麓下的歙縣一帶（以前的古徽州）。由於徽州處於兩種氣候交接地帶，雨量多、氣候適中且物產豐富，野生動物與植物繁盛，料理因地制宜，所以徽菜的重要特色之一就是「山珍野味」。

常聽媽媽們說，好的食材其實不用經過太多的調味或烹煮程序，料理起來就會很好吃。只需要加入一點好的調味料或是食鹽，就可以充分地把食材的味道發揮出來。像是一些川燙的蔬菜、或是肉類，通常沾醬，加點鹽，這樣就很好吃囉。小編家裡這幾年也開始走清淡路線，像是A菜、空心菜跟花椰菜，我們就很喜歡川燙後沾點醬油膏，不但好吃又營養。雖然這陣子的食安問題連環爆，但因為家裡都是使用金蘭醬油跟醬油膏，所以完全沒有受到影響。

這次部落客魔鬼甄只是使用金蘭甘醇醬油和醬油膏，簡簡單單就變出好多道料理，而且其實都沒有很繁複的烹煮過程，不但健康，而且看起來都好好吃啊！一上菜就被小朋友們一掃而空，真的好捧場。就讓我們看看魔鬼甄精采的分享吧，上菜囉！

http://bajenny.pixnet.net/blog/post/40100806

上次提到台南的小吃，其實台南在金蘭小醬的心目中一直是小吃的勝地，每次短短幾天的旅程幾乎都是從頭吃到尾，怎樣都吃不膩。

上次提到水果盤跟米糕，今天要跟大家介紹的是另外一家金蘭小醬也非常喜歡的小吃店：肉伯火雞肉飯。坐落在台南公園路上的肉伯火雞肉飯，斜對面是台南氣象博物館（原台南測候所），附近還有吳園與天壇等文教勝地，不起眼的店面卻隱藏著深厚的美味。一般人對於雞肉飯的印象使用一般的雞肉，口感較為軟爛。但是肉伯的雞肉很特別，是使用比較有嚼勁的火雞肉，並且撕成大塊而非一般的細絲狀，吃起來口感更佳。

同時，使用的火雞肉分成紅白兩種肉，口感更有層次。夾起淋了雞油而顯得晶亮的白飯，配上多汁而Q彈的火雞肉，這樣的美味真的只有肉伯才吃的到喔。吃完了火雞肉飯，不妨再到旁邊的奉茶茶店喝個茶，跟奉茶老闆聊聊天，所謂悠閒的時光，也不過就是如此呀！

 

天氣冷就很想吃辣，金蘭小醬之前已經介紹過的中菜八大菜系中，川菜是台灣人所熟悉的重口味料理。特別是冬天的時候，和三五好友一起吃麻辣鍋更是一大享受。小編今天要為大家介紹的另外一個菜系：湘菜，也是以辣著稱喔！而且超～～～～辣！

 

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金蘭醬油除了堅持純釀造、高品質釀造環境與設備之外，還有獨特的金蘭釀技術。除了確保每滴金蘭醬油都是最高品質，也為消費者的食品安全作第一線的把關。而金蘭有機醬油除了以上的釀造技術與環境外，更使用優質的有機黃豆以及自澳洲進口的高品質小麥釀造，風味獨特且健康，適合一般料理以及沾醬使用。大家可以趕快趁這個機會選購金蘭有機醬油喔～

之前有新聞媒體請熱炒店老闆用化學醬油和100%純釀醬油各炒1盤菜請一位先生試吃，

然後再問他覺得這兩盤吃起來有甚麼不一樣，以及哪一盤是用純釀醬油炒的。

最近食品安全事件頻傳，

許多人站在賣場貨架前面看到琳瑯滿目、各式各樣的醬油，

 

最近的食品安全新聞鬧的沸沸揚揚，也讓消費者開始注意到各種化學工業用品的使用安全問題。除了吃的之外，各種清潔用品的使用其實也跟我們每日的生活息息相關，特別是廚房清潔用品。

很久以前曾經聽過一則報導，大意是我們所使用的清潔劑，如果沒有用大量的清水稀釋沖乾淨，幾乎都會殘留在碗盤之上。好可怕，但仔細想想，好像的確有時候碗盤即使已經洗過了，卻都還是會有些微的清潔劑味道，該不會其實都已經把清潔劑吃下肚了吧？>///<

談到浙江菜，金蘭小醬第一個想到的就是令人垂涎三尺的「東坡肉」。「西湖醋魚」、「宋嫂魚羹」和「東坡肉」、「龍井蝦仁」一樣，都是浙江名菜，從數百年前便已流傳至今。其中，名聞遐邇的「金華火腿」就是浙江的名產，從金華火腿所衍生的料理更是繁多，比方「蜜汁火方」等等。

浙江菜，顧名思義是起源自浙江，也是中菜的八大菜系之一。俗話說，「上有天堂，下有蘇杭」，江蘇浙江一帶是中國的魚米之鄉，物產豐饒而豐富，所以料理也呈現了物產的豐富面貌。浙江菜的特色是小巧而精緻，口味鮮美，口感多偏滑嫩、清爽，料理手法多為炒、炸、燴、溜、蒸、燒等。也因浙江盛產魚鮮，所以和淮揚菜、粵菜、閩菜一樣，都有其著名的海鮮類料理，交融出浙江菜的獨特面貌。

 
首先金蘭小醬要為大家介紹的是福建菜，又稱為閩菜。其實台灣的飲食習慣也多來自福建，常常在市場中看到的紅糟肉以及宴席必備的佛跳牆，都是福建菜的經典喔！